現(xiàn)在人們常用的食物是電子溫度計(jì)和雙金屬溫度計(jì)。食品雙金屬溫度計(jì)可直接測(cè)量-80℃至+500℃范圍內(nèi)各種液體、蒸汽和氣體介質(zhì)的溫度。通常在煮湯時(shí)，三角形夾子固定在鍋壁上，實(shí)時(shí)測(cè)量湯的溫度，或者用于燒烤、油炸等烹飪方法。

食物電子溫度計(jì)是餐館中較常見(jiàn)的溫度計(jì)食物。它具有反應(yīng)靈敏的特點(diǎn)。這個(gè)溫度計(jì)可以在大約6秒鐘內(nèi)測(cè)量食物的溫度。它的設(shè)計(jì)不適合放置正在烹飪的食物，但更適合在烹飪接近完成時(shí)測(cè)量食物的內(nèi)部溫度。

如何保持食物溫度計(jì)？讓我們看看它。

將溫度計(jì)儲(chǔ)存在清潔衛(wèi)生的環(huán)境中；電子溫度計(jì)如果有電池顯示燈，檢查是否缺電，如果有，更換電池；使用溫度計(jì)前，用溫水和清潔劑清潔探頭部分，然后消毒并風(fēng)干。為確保食品安全，請(qǐng)消毒溫度計(jì)，將探頭放入熱水(至少77攝氏度或以上)中6秒鐘，或用蘸有酒精的棉球擦拭。一般來(lái)說(shuō)溫度計(jì)頭部不防水，不要將整個(gè)手表放入水中。

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